おもしろ中華料理の見方！漢字を分解してみよう😀

こんばんは！くるみんです(*^^*)

中国についていろいろ調べていると、おもしろくて役に立つものがありました！

中華料理のメニューの見方

です！

これが分かってれば、知らない料理でも解読して注文できるかも！？ヾ(●´∇｀●)ﾉ

中華料理の名前は

基本的には「調理法」＋「食材」で表されてます！

例えば

「紅焼牛肉」とは？

「紅焼」とは醤油ベースの煮込みのこと。
「牛肉」はそのまま牛肉のこと。

一瞬どんな料理か分からないけど、こうやって考えると

「なるほど、牛肉を醤油で煮込んだやつか！」

と分かりますね･:*+.*1/.:+

では、このような料理単語をいくつか紹介したいです☟☟☟

食材編

• 「猪」＝「豚肉」
• 「鶏」＝「鶏肉」
• 「鴨」＝「アヒル」
• 「蛋」＝「卵」
• 「虾」＝「エビ」
• 「青椒」＝「ピーマン」

調理法編

• 「炒」＝「炒める」
• 「爆」＝「強火で素早く炒める」
• 「油林」＝「仕上げに油をかける」
• 「青炒」＝「塩で炒める」
• 「烤」＝「あぶり焼き」
• 「炸」＝「揚げる」
• 「煮」＝「煮込む」
• 「酔」＝「酒に漬ける」
• 「干焼」＝「揚げてから辛味噌で煮る」
• 「紅焼」＝「醤油ベースで煮込む」
• 「抜糸」＝「揚げて飴を絡ませる」
• 「糸」＝「千切り」

などなど！ヾ(●´∇｀●)ﾉ

ここから考えると

「青椒肉絲(チンジャオロース)」はピーマンを千切りにしたもの！

「干烧虾仁(エビチリ)」はエビを揚げて辛味噌で絡めたもの！ 

「北京烤鸭(北京ダック)」はアヒルをあぶり焼きにした北京の料理！

「油林鶏(ユーリンチー)」は鶏肉に油をかけたもの！

というように分解することができ、便利でおもしろいですねヾ(●´∇｀●)ﾉ

これを知ってれば中華料理がもっと楽しくなりますね🎶

みなさんも中華料理レストランに行ったり、中国旅行したときはやってみて下さい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

私も西安行った時にやってみたいと思います😆😆

ここまで読んでくださってありがとうございました(*^^*)

*1: °ω°